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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 500g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 litro de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
- Agrega las zanahorias, el jengibre y la cúrcuma. Revuelve bien para cubrir las zanahorias con las especias.
- Vierte el caldo de vegetales en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una licuadora de inmersión o una licuadora regular para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de caldo para ajustar la consistencia.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo toleras. Ideal para una dieta baja en residuos durante brotes o como parte de una dieta antiinflamatoria en remisión.