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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG).
Nota Importante: El manejo de carbohidratos debe personalizarse según la sensibilidad a la insulina del usuario.
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🥕 Ingredientes
- 150g de filete de salmón fresco
- 1/2 taza de cuscús integral
- 1/2 taza de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1/4 de aguacate maduro
- 1/2 tomate mediano picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- Pizca de comino molido
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida
🔥 Preparación
- Prepara el cuscús integral hirviendo el caldo de vegetales, retira del fuego y añade el cuscús. Tapa y deja reposar 5 minutos hasta que absorba todo el líquido.
- Sazona el salmón con comino, pimienta y un toque de sal marina.
- Cocina el salmón en una sartén antiadherente con aceite de oliva a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido pero jugoso.
- Mientras, mezcla el cuscús esponjado con el tomate, cebolla morada, cilantro y jugo de limón.
- Sirve el cuscús en un bol, coloca el salmón encima y acompaña con rodajas de aguacate.
- Decora con cilantro fresco adicional si lo deseas.