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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 200g de filete de salmón fresco
- 2 papas medianas (aproximadamente 300g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla (opcional, usar solo si se tolera, contiene fructosa)
- 1 diente de ajo picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/2 limón (para exprimir)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lavar y pelar las papas. Cortarlas en cubos pequeños para una cocción rápida.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Si se usa cebolla, añadirla y sofreír hasta que esté transparente (aproximadamente 3 minutos).
- Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añadir los cubos de papa a la sartén. Salpimentar al gusto y cocinar durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras se cocinan las papas, sazonar el filete de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
- En otra sartén o en la misma si hay espacio, cocinar el salmón a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
- Servir las papas calientes en un plato, colocar el salmón encima y exprimir un poco de jugo de limón fresco.
- Decorar con perejil picado y servir inmediatamente.