Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Nota Importante: Durante crisis agudas, la dieta debe ser blanda y astringente. Reintroducir fibra gradualmente.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 150 g de filete de salmón fresco, sin piel
- 1/2 taza de cuscús integral
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio, tibio (no caliente)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal marina (opcional, usar con moderación)
- 1 ramita de cilantro fresco picado finamente (para decoración suave)
- 1/4 de aguacate maduro, en rodajas finas (opcional, si se tolera)
🔥 Preparación
- Preparar el cuscús: En un tazón, colocar el cuscús y verter el caldo de verduras tibio (a temperatura ambiente o ligeramente cálido, evitando extremos). Tapar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que absorba el líquido y quede esponjoso. Fluff con un tenedor suavemente.
- Cocinar el salmón: En una sartén antiadherente a fuego bajo, calentar el aceite de oliva. Añadir el filete de salmón y cocinar a temperatura media-baja durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté cocido pero jugoso (evitar dorarlo en exceso). Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos.
- Servir: Colocar el cuscús en un plato tibio (no caliente). Desmenuzar el salmón en trozos pequeños con las manos o un tenedor para facilitar la masticación. Distribuir sobre el cuscús. Decorar con cilantro picado y, si se desea, rodajas finas de aguacate.
- Consumir: Servir a temperatura tibia. Masticar lentamente y en porciones pequeñas, como parte de una comida frecuente y ligera.