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Un desayuno nutritivo y casero estilo latino, diseñado específicamente para personas con hipertensión arterial. Esta receta sigue los principios de la dieta DASH, siendo baja en sodio (<2000mg) y rica en potasio, magnesio y calcio. Combina salmón fresco con papas, especias latinas y vegetales fresco
🥕 Ingredientes
- 150g de filete de salmón fresco (sin piel)
- 2 papas medianas (aproximadamente 200g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla roja picada
- 1/4 de pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de pimentón dulce
- Jugo de 1/2 limón
- Pimienta negra molida al gusto (sin sal añadida)
- 50g de espinacas frescas
- 1/4 de aguacate en rodajas (opcional, para servir)
🔥 Preparación
- Lava y pela las papas. Córtalas en cubos pequeños de aproximadamente 2cm.
- Cocina las papas al vapor durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Reserva.
- Mientras tanto, sazona el salmón con comino, pimentón y pimienta negra (sin sal).
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el ajo, cebolla y pimiento rojo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el salmón a la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté cocido pero jugoso.
- Desmenuza el salmón cocido con un tenedor en la sartén. Mezcla con las papas cocidas, espinacas y cilantro fresco.
- Rocía con el jugo de limón y mezcla suavemente. Cocina por 1 minuto adicional para que las espinacas se ablanden ligeramente.
- Sirve caliente, acompañado de rodajas de aguacate si lo deseas.
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