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Un desayuno nutritivo y suave para personas con reflujo gastroesofágico, que evita irritantes y relajantes del esfínter esofágico inferior. Combina salmón cocido al vapor con papas hervidas, preparado en estilo latino casero para una comida pequeña y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 150 g de filete de salmón fresco, sin piel
- 2 papas medianas (aproximadamente 200 g), peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca de sal marina (opcional, usar con moderación)
- 1 ramita de perejil fresco, picado finamente
- 1/2 taza de agua para cocinar al vapor
🔥 Preparación
- Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos pequeños para una cocción rápida y uniforme.
- En una olla pequeña, hierve las papas en agua suficiente para cubrirlas durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurre y reserva.
- Mientras tanto, coloca el filete de salmón en un vaporizador o en una canasta de vapor sobre una olla con 1/2 taza de agua hirviendo. Cocina al vapor durante 8-10 minutos, hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- En un tazón, combina las papas hervidas y el salmón desmenuzado. Rocía con aceite de oliva y mezcla suavemente.
- Espolvorea con perejil picado y, si se desea, una pizca mínima de sal marina. Sirve inmediatamente en un plato pequeño.
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