Ir al Catalogo de Recetas
Receta mediterránea saludable con aguacate, ideal para personas con hipercolesterolemia. Baja en grasas saturadas y rica en fibra soluble.
🥕 Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos)
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos en tiras, colocarlos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras, picar finamente la cebolla roja y el ajo. En un bol grande, mezclar los garbanzos escurridos con la cebolla, ajo, comino, jugo de limón, sal y pimienta.
- Pelar y cortar los aguacates en cubos. Agregar suavemente a la mezcla de garbanzos cuando los pimientos estén listos.
- Incorporar los pimientos asados a la ensalada. Aliñar con el aceite de oliva restante y mezclar con cuidado.
- Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente. Se puede acompañar con pan integral para aumentar la fibra.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.