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Receta francesa ligera con aguacate, adaptada a la dieta Low-FODMAP para el SII. Sencilla, saludable y digestiva.
🥕 Ingredientes
- 1 aguacate maduro (porción Low-FODMAP: 1/8 por comida)
- 2 huevos frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de sidra (sin fructosa añadida)
- Hierbas frescas (cebollino, perejil) picadas
- Sal y pimienta negra molida (según tolerancia)
- Hojas de lechuga romana (Low-FODMAP en porciones moderadas)
🔥 Preparación
- Corte el aguacate en dados y colóquelo sobre un lecho de lechuga romana en un plato.
- En una cacerola, lleve agua a ebullición suave con el vinagre. Rompa los huevos uno por uno en un bol, luego deslícelos suavemente en el agua para escalfarlos durante 3-4 minutos.
- Retire los huevos escalfados con una espumadera y colóquelos sobre el aguacate.
- Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con hierbas frescas y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Sirva inmediatamente para una textura óptima.
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