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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 2 latas de atún en agua (escurrido, 200g total)
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos)
- 1 pimiento rojo grande (picado)
- 1 pepino grande (picado)
- 2 zanahorias medianas (ralladas)
- 100g de espinacas frescas (picadas)
- 1 cebolla roja pequeña (picada finamente)
- 50g de aceitunas verdes (sin hueso, picadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (para acompañar, mínimo 2L diarios recomendados)
🔥 Preparación
- En un bol grande, mezclar los garbanzos escurridos, el atún desmenuzado, el pimiento rojo picado, el pepino picado, las zanahorias ralladas, las espinacas picadas, la cebolla roja picada y las aceitunas picadas.
- Aliñar con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
- Servir inmediatamente en platos individuales. Acompañar con un vaso grande de agua (aproximadamente 500ml por porción) para cumplir con la hidratación forzada.
- Consumir como plato principal, asegurando una ingesta total de fibra insoluble superior a 30g al día combinada con otros alimentos ricos en fibra.