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Receta saludable de atún para personas con EII, baja en residuos y antiinflamatoria, estilo mediterráneo español. Fácil de digerir y nutritiva.
🥕 Ingredientes
- 200g de atún fresco en lomos
- 2 patatas medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
🔥 Preparación
- Cocer las patatas y zanahorias en agua con un poco de sal (si se desea) durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- Cocinar el atún en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté cocido pero jugoso.
- Desmenuzar el atún en trozos grandes y mezclar suavemente con las patatas y zanahorias cocidas en un bol.
- Servir caliente o a temperatura ambiente, decorando con perejil picado si se prefiere.
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