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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 200g de atún fresco en filetes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 100g de garbanzos cocidos
- 50g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado
- Perejil fresco picado
🔥 Preparación
- Lavar y cortar los pimientos y el pepino en trozos pequeños. Colocar en un bol grande con las espinacas y los garbanzos.
- Sazonar el atún con sal, pimienta y ajo picado. Cocinar a la plancha con un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos por cada lado.
- Desmenuzar el atún cocido y añadirlo al bol con las verduras.
- Aliñar con el aceite de oliva, zumo de limón y perejil picado. Mezclar suavemente.
- Servir inmediatamente, asegurando el orden de ingesta: primero las verduras (fibra), luego el atún (proteína) y finalmente los garbanzos (carbohidrato).