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Receta saludable con atún para personas con SIBO, baja en FODMAPs y fermentables, estilo cocina mediterránea española.
🥕 Ingredientes
- 200g de atún fresco en filetes
- 1 pepino pequeño pelado y cortado en cubos
- 1 zanahoria rallada
- Hojas de espinacas frescas (2 tazas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hierbas frescas (perejil o cilantro) picadas (opcional)
🔥 Preparación
- Lava y seca las espinacas, colócalas como base en un plato.
- Corta el pepino en cubos pequeños y ralla la zanahoria, añádelos sobre las espinacas.
- Sazona el atún con sal y pimienta, cocínalo a la plancha con un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado.
- Deja enfriar el atún ligeramente, desmenúzalo en trozos y colócalo sobre la ensalada.
- Aliña con el resto del aceite de oliva, el jugo de limón y hierbas frescas si usas. Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.
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