Ir al Catalogo de Recetas
Receta italiana saludable para diabéticos: boniatos al horno con garbanzos y romero, rica en carbohidratos complejos y proteínas para un control glucémico óptimo.
🥕 Ingredientes
- 2 boniatos medianos (aproximadamente 400g), pelados y cortados en cubos
- 1 lata de garbanzos (400g), escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas de romero fresco, picadas
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal marina integral al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 100g de rúcula fresca para servir
- 50g de virutas de parmesano reggiano (opcional, para quienes toleran los lácteos)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla los cubos de boniato, los garbanzos, el aceite de oliva, el romero picado y el ajo. Sazona con sal y pimienta.
- Distribuye la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, asegurándote de que los ingredientes estén en una sola capa.
- Hornea durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción, hasta que los boniatos estén dorados y tiernos.
- Sirve caliente sobre un lecho de rúcula fresca, decorando con virutas de parmesano si se desea. Ideal como plato único o guarnición proteica.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.