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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 4 cucharadas de semillas de chía (aproximadamente 60g, aportan ~20g de fibra insoluble)
- 2 tomates maduros medianos, cortados en cubos
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 50g de aceitunas negras sin hueso
- 50g de queso feta en cubos (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
- Agua mineral natural (2L para consumir durante la comida)
🔥 Preparación
- En un bol grande, mezclar las semillas de chía con 200ml de agua y dejar hidratar durante 15 minutos hasta formar un gel.
- Mientras tanto, preparar todas las verduras cortándolas en cubos uniformes.
- En una ensaladera grande, unir el gel de chía hidratado con tomates, pepino, pimiento, cebolla y aceitunas.
- Añadir el queso feta en cubos (si se utiliza).
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar suavemente.
- Decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.
- Consumir inmediatamente acompañando con al menos 2 litros de agua durante la comida para maximizar el efecto de la fibra.