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Receta saludable low-FODMAP para SIBO con lechuga, pollo y aguacate. Fácil de preparar y llena de sabor latino.
🥕 Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana (lavada y cortada en trozos)
- 200g de pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
- 1/2 aguacate maduro (cortado en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas frescas de cilantro (opcional, para decorar)
🔥 Preparación
- Lava y seca la lechuga romana, luego córtala en trozos medianos y colócala en un bol grande.
- Cocina la pechuga de pollo a la plancha o al horno hasta que esté bien cocida, luego desmenúzala en trozos pequeños.
- Corta el aguacate en cubos y añádelo a la lechuga junto con el pollo desmenuzado.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas y sirve inmediatamente.
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