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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana (lavada y cortada en trozos)
- 200g de pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
- 1 aguacate maduro (cortado en cubos)
- 1/2 taza de frijoles negros (cocidos y escurridos)
- 1/2 taza de maíz dulce (fresco o congelado, cocido)
- 1/4 de cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 1 tomate mediano (cortado en cubos)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
🔥 Preparación
- Lava y corta la lechuga en trozos. Colócala como base en un plato grande.
- Agrega el pollo desmenuzado sobre la lechuga como fuente de proteína.
- Añade el aguacate en cubos y los frijoles negros escurridos.
- Incorpora el maíz dulce cocido, la cebolla morada en rodajas y el tomate en cubos.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
- Decora con cilantro fresco picado si lo deseas.
- Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente de la lechuga.