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Receta latina saludable con lechuga, ideal para personas con EII. Baja en residuos y antiinflamatoria, perfecta para brotes o remisión.
🥕 Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana (solo las hojas internas más tiernas)
- 1 pechuga de pollo sin piel (cocida y desmenuzada)
- 1/2 aguacate maduro (pelado y cortado en cubos pequeños)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- 1 pizca de comino molido
🔥 Preparación
- Lavar bien las hojas internas de lechuga romana y secarlas suavemente con papel de cocina. Cortarlas en trozos pequeños para facilitar la digestión.
- Cocinar la pechuga de pollo a la plancha o al horno sin aceite añadido hasta que esté bien cocida. Dejar enfriar y desmenuzar en trozos pequeños.
- En un bol, mezclar el pollo desmenuzado con los cubos de aguacate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino y sal si se desea.
- Añadir la lechuga cortada y mezclar suavemente para no dañar las hojas.
- Servir inmediatamente en un plato plano, asegurando una presentación ordenada y atractiva.
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