Ensalada de Lentejas y Rúcula a la Canadiense Adaptado para Hipercolesterolémia
Hipercolesterolémia Canadiense 🔥 320 kcal ⏱️ 15 min

Ensalada de Lentejas y Rúcula a la Canadiense


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Una receta saludable y sabrosa especialmente diseñada para personas que sufren de hipercolesterolemia. Esta ensalada combina lentejas ricas en fibra soluble con rúcula fresca, todo sazonado con un aderezo ligero a la canadiense. Baja en grasas saturadas y rica en nut

🥕 Ingredientes

  • 200g de lentejas verdes cocidas (sin sal añadida)
  • 100g de rúcula fresca
  • 1 aguacate mediano, cortado en cubos
  • 50g de nueces de nogal picadas
  • 1 manzana Granny Smith, cortada en dados
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

🔥 Preparación

  1. En un tazón grande, mezclar suavemente las lentejas cocidas, la rúcula, el aguacate en cubos, las nueces de nogal y los dados de manzana.
  2. En un tazón pequeño, batir juntos el jarabe de arce, el vinagre de sidra, el aceite de canola y la mostaza de Dijon hasta emulsionar.
  3. Sazonar el aderezo con sal y pimienta según su gusto.
  4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir bien todos los ingredientes.
  5. Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

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