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Receta saludable latina baja en sodio y alta en potasio, magnesio y calcio, ideal para personas con hipertensión arterial. Preparada con maíz fresco, aguacate y quinoa.
🥕 Ingredientes
- 2 tazas de maíz fresco (aproximadamente 3 mazorcas)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Pimienta negra al gusto (sin sal añadida)
🔥 Preparación
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete, sin añadir sal. Deja enfriar.
- Cocina el maíz fresco en agua hirviendo durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Escurre y deja enfriar.
- En un tazón grande, combina el maíz, la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, la cebolla morada y el cilantro.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la pimienta negra.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir para realzar los sabores.
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