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Una receta saludable latina que combina maíz dulce y almendras tostadas, perfecta para personas con hipertensión arterial. Sigue los principios de la dieta DASH con bajo sodio y alto contenido de potasio, magnesio y calcio.
🥕 Ingredientes
- 2 tazas de maíz dulce fresco o congelado (sin sal añadida)
- 1/2 taza de almendras crudas, tostadas ligeramente y picadas
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- Jugo de 2 limas frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra molida al gusto
- Opcional: 1/4 taza de queso fresco desmenuzado (bajo en sodio)
🔥 Preparación
- Si usa maíz congelado, descongélelo según las instrucciones del paquete. Si usa fresco, cocine al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
- Toste ligeramente las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes. Deje enfriar y pique grueso.
- En un tazón grande, combine el maíz, almendras tostadas, aguacate, tomates cherry, cilantro y cebolla morada.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, aceite de oliva y pimienta negra.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Si desea, espolvoree queso fresco bajo en sodio por encima antes de servir.
- Sirva inmediatamente o refrigere hasta por 2 horas para que los sabores se mezclen.
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