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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de maíz fresco cocido (aproximadamente 1 mazorca grande)
- 1/4 taza de almendras fileteadas, tostadas
- 1/2 pepino, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 lima
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
🔥 Preparación
- Cocina el maíz fresco en agua hirviendo durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Enfría y corta los granos de la mazorca.
- Tuesta las almendras fileteadas en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar.
- En un tazón grande, combina el maíz, las almendras tostadas, el pepino en cubos y el pimiento rojo en cubos.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, sal marina y pimienta negra para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Espolvorea con cilantro fresco picado justo antes de servir.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 2 horas para que los sabores se mezclen.