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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 3 tazas de maíz fresco o congelado (cocido)
- 1 taza de almendras tostadas y picadas
- 1 pimiento rojo mediano (picado)
- 1/2 cebolla morada (picada finamente)
- 1 aguacate maduro (cortado en cubos)
- 1/4 taza de cilantro fresco (picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 2 limas frescas
- 1 cucharadita de miel o agave (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir: 2 litros de agua con limón (recomendación de hidratación)
🔥 Preparación
- Cocina el maíz según las instrucciones del paquete si es congelado, o desgrana mazorcas frescas y cocina en agua hirviendo por 5-7 minutos. Escurre y deja enfriar.
- En un tazón grande, combina el maíz cocido, almendras picadas, pimiento rojo, cebolla morada, aguacate y cilantro.
- En un recipiente pequeño, prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, jugo de lima, miel (si usas), sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Sirve inmediatamente acompañado de 2 litros de agua con limón para cumplir con la hidratación forzada recomendada.
- Consume esta ensalada como plato principal para alcanzar los 30g+ de fibra insoluble diarios recomendados.