VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero magro, cortado en cubos pequeños
- 2 tazas de maíz fresco o congelado (descongelado)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pepino, cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de lechuga romana para servir
🔥 Preparación
- Marinar el cordero: En un bol, mezclar el cordero con el ajo, comino, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Dejar marinar por 15 minutos.
- Cocinar el cordero: En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, cocinar el cordero por 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido. Reservar.
- Preparar la ensalada: En un bol grande, combinar el maíz, pimiento rojo, pepino, aguacate, cebolla morada y cilantro.
- Hacer el aderezo: En un bol pequeño, batir el jugo de lima con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Armar el plato: En cada plato, colocar una base de hojas de lechuga romana. Añadir primero la mezcla de vegetales (fibra), luego el cordero (proteína), y finalmente espolvorear el maíz (carbohidrato) sobre la parte superior.
- Servir: Rociar con el aderezo de lima justo antes de servir. Se puede acompañar con gajos de lima adicionales.