Ensalada de Maíz y Rúcula con Aderezo de Lima Bajo en FODMAP Adaptado para SII Síndrome de Intestino Irritable
SII Síndrome de Intestino Irritable Latina 🔥 150 kcal ⏱️ 17 min

Ensalada de Maíz y Rúcula con Aderezo de Lima Bajo en FODMAP


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Una receta latina saludable diseñada para personas con SII, siguiendo el protocolo Low-FODMAP personalizado. Combina maíz (bajo en FODMAP en porciones controladas) con rúcula fresca, aderezada con lima y especias suaves para evitar gatillos digestivos.

🥕 Ingredientes

  • 1 taza de maíz fresco o congelado (sin ajo ni cebolla añadidos)
  • 2 tazas de rúcula fresca, lavada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1 lima
  • Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado (opcional, si se tolera)

🔥 Preparación

  1. Cocina el maíz al vapor o hierve durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Enfría completamente.
  2. En un tazón grande, combina la rúcula y el maíz enfriado.
  3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, sal (si se usa) y pimienta. Añade cilantro si se tolera.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
  5. Sirve inmediatamente para mantener la frescura de la rúcula.

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