Ensalada de Maíz y Rúcula con Aderezo de Lima Bajo en Fructosa Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa Latina 🔥 280 kcal ⏱️ 15 min

Ensalada de Maíz y Rúcula con Aderezo de Lima Bajo en Fructosa


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Una receta latina saludable que combina maíz y rúcula, diseñada específicamente para personas con intolerancia a la fructosa. Utiliza ingredientes con bajo contenido de fructosa libre y mantiene un ratio fructosa/glucosa menor a 1.

🥕 Ingredientes

  • 2 tazas de maíz fresco cocido (sin azúcar añadido)
  • 4 tazas de rúcula fresca
  • 1 aguacate mediano, cortado en cubos
  • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado (como queso panela o feta)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1 lima
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Opcional: 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas

🔥 Preparación

  1. En un tazón grande, combina el maíz cocido y frío con la rúcula lavada y seca.
  2. Añade los cubos de aguacate, el queso fresco desmenuzado y el cilantro picado.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
  5. Si se desea, espolvorea semillas de calabaza tostadas por encima para dar textura.
  6. Sirve inmediatamente para mantener la frescura de los ingredientes.

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