Ir al Catalogo de Recetas
Receta latina saludable con nueces y quinoa, baja en fructosa para personas con intolerancia. Perfecta para una comida ligera y nutritiva.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de quinoa (200g), enjuagada
- 2 tazas de agua (480ml)
- 1/2 taza de nueces (60g), picadas
- 1 pepino mediano (150g), cortado en cubos pequeños
- 1 zanahoria mediana (60g), rallada
- 1/4 taza de cilantro fresco (15g), picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
- Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas, 30ml)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
🔥 Preparación
- En una olla pequeña, combina la quinoa y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos. Fluff con un tenedor y deja enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes. Retira y deja enfriar.
- En un tazón grande, combina la quinoa enfriada, las nueces tostadas, el pepino, la zanahoria y el cilantro.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir. Esta ensalada se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.