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Un plato principal mediterráneo vibrante y saludable que combina pescado fresco a la parrilla con una ensalada crujiente de lechuga, todo aderezado con una vinagreta cítrica de limón y hierbas aromáticas. Perfecto para una comida equilibrada y nutritiva.
🥕 Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (como lubina o dorada) de 150g cada uno
- 1 cabeza grande de lechuga romana, lavada y cortada en trozos
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
- 50g de aceitunas kalamata
- 50g de queso feta desmenuzado (opcional)
🔥 Preparación
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Prepara la vinagreta mezclando el zumo de limón, la ralladura, el ajo picado, el orégano, el perejil y el aceite de oliva restante. Reserva.
- Coloca el pescado en la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y con marcas de parrilla.
- Mientras se cocina el pescado, arma la ensalada combinando la lechuga, los tomates cherry, el pepino y las aceitunas en un bol grande.
- Vierte la mitad de la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sirve la ensalada en platos individuales, coloca el pescado a la parrilla encima y rocía con el resto de la vinagreta. Decora con queso feta si lo deseas.
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