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Un bol moderno americano que presenta tofu horneado marinado y garbanzos asados sobre quinoa con verduras al vapor. Diseñado para una alimentación amigable con el reflujo gastroesofágico (ERGE) con porciones pequeñas, evitando irritantes comunes y relajantes del esfínter esofágico inferior mientras
🥕 Ingredientes
- 1 bloque (400 g) de tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional, omitir si es sensible)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de jugo de limón
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezclar los cubos de tofu con 1/2 cucharada de aceite de oliva, cúrcuma, orégano y pimienta negra. Extender en una bandeja para hornear.
- Mezclar los garbanzos con el aceite de oliva restante y extender en la segunda bandeja. Hornear ambos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (normalmente 2 tazas de agua por 1 taza de quinoa, hervir a fuego lento durante 15 minutos).
- Cocinar al vapor el brócoli y el calabacín durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Repartir la quinoa entre los boles, cubrir con las verduras al vapor, el tofu horneado y los garbanzos asados.
- Rociar con jugo de limón y decorar con perejil fresco. Servir inmediatamente en porciones moderadas.
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