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Una receta saludable de ensalada de pollo con aguacate diseñada para la intolerancia a la fructosa, que presenta una proporción equilibrada de fructosa/glucosa y sabores modernos estadounidenses.
🥕 Ingredientes
- 2 aguacates maduros, cortados en cubos
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 1 taza de pepino, cortado en cubos
- 1/2 taza de apio, finamente picado
- 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
- 4 hojas grandes de lechuga para servir
🔥 Preparación
- En un tazón grande, combine el aguacate en cubos, el pollo desmenuzado, el pepino, el apio y las cebollas verdes.
- En un tazón pequeño, bata el jugo de lima, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de aguacate y pollo y mezcle suavemente para combinar.
- Sirva inmediatamente sobre hojas de lechuga o refrigere hasta 2 horas antes de servir.
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