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Una receta latina saludable que combina pollo y pescado en una ensalada fresca, diseñada para personas con hipertensión arterial siguiendo la dieta DASH. Baja en sodio (<2000mg) y alta en potasio, magnesio y calcio gracias a ingredientes como aguacate, espinacas y limón.
🥕 Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo sin piel
- 200g de filete de pescado blanco (como tilapia o merluza)
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 aguacate maduro
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (sin sal añadida)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
🔥 Preparación
- Cortar el pollo y el pescado en cubos de 2cm. Marinar con el jugo de medio limón, ajo, orégano y pimienta durante 10 minutos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar el pollo durante 5-6 minutos hasta dorar, luego agregar el pescado y cocinar 3-4 minutos más hasta que estén cocidos.
- En un bol grande, colocar las espinacas como base. Agregar los tomates cherry y el cilantro.
- Pelar y cortar el aguacate en cubos, rociar con jugo de limón para evitar que se oxide.
- Colocar el pollo y pescado cocidos sobre las espinacas. Añadir los cubos de aguacate.
- Espolvorear con la ralladura de limón restante y servir inmediatamente.
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