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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
- 200g de filete de pescado blanco (como tilapia o merluza), cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de mezcla de lechugas (lechuga romana, espinaca)
- 1 tomate mediano, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
🔥 Preparación
- Marinar el pollo y el pescado con el jugo de limón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Dejar reposar por 10 minutos.
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y reservar.
- En una sartén antiadherente, cocinar las tiras de pollo a fuego medio hasta que estén doradas y cocidas por completo (aproximadamente 8-10 minutos). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, cocinar los cubos de pescado por 5-6 minutos hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente. Retirar y reservar.
- En un plato grande, colocar primero la mezcla de lechugas como base (fibra).
- Encima de las lechugas, distribuir el pollo y el pescado cocidos (proteína).
- Añadir los cubos de aguacate, tomate y cebolla morada sobre las proteínas.
- Finalmente, colocar la quinoa cocida (carbohidrato complejo) en un lado del plato.
- Aliñar con un poco de aceite de oliva y jugo de limón adicional si se desea.
- Servir inmediatamente, recordando consumir en el orden: primero vegetales, luego proteínas, y finalmente la quinoa.