Ir al Catalogo de Recetas
Una receta latina saludable diseñada para personas con Diabetes Mellitus Tipo 2. Combina proteínas magras de pollo y pescado con carbohidratos complejos de bajo índice glucémico como la quinoa y vegetales frescos, ayudando a estabilizar los niveles de glucosa en sangre.
🥕 Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
- 200g de filete de pescado blanco (como tilapia o merluza), cortado en cubos
- 1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 1/2 taza cruda)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 pepino, cortado en medias lunas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: chile jalapeño picado para dar un toque picante
🔥 Preparación
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 1 parte de quinoa por 2 partes de agua, hervir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos). Deja enfriar.
- Sazona las tiras de pollo y los cubos de pescado con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
- Cocina el pollo en una sartén antiadherente con media cucharadita de aceite de oliva a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que esté cocido. Retira y reserva.
- En la misma sartén, cocina el pescado durante 3-4 minutos hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente. Retira y deja enfriar ligeramente.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pollo, el pescado, el aguacate, el tomate, la cebolla morada y el pepino.
- Agrega el cilantro fresco, el resto del jugo de limón y la media cucharadita restante de aceite de oliva. Mezcla suavemente.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.