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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorizar presión arterial regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 4 tazas de rúcula fresca (100g)
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 1 taza de quinoa cocida (sin sal añadida)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Pimienta negra al gusto (sin sal añadida)
🔥 Preparación
- Enjuaga la rúcula y escúrrela bien. Colócala en un tazón grande para ensaladas.
- Añade la quinoa cocida, los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro picado.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el comino. Bate hasta emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Agrega los cubos de aguacate y espolvorea con pimienta negra al gusto. Sirve inmediatamente.