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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/2 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- Pimienta negra molida al gusto (opcional, usar con moderación)
🔥 Preparación
- Lava y seca la rúcula, luego colócala en un tazón grande.
- Añade la quinoa cocida, el aguacate en cubos y las rodajas de pepino.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, si se desea, pero evita excesos para no irritar el esófago.
- Sirve inmediatamente en porciones pequeñas, idealmente como plato principal ligero o acompañamiento.