Ensalada de Rúcula con Lentejas al Estilo DASH Adaptado para Hipertensión
Hipertensión Latina 🔥 350 kcal ⏱️ 15 min

Ensalada de Rúcula con Lentejas al Estilo DASH


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Una receta latina saludable diseñada para personas con hipertensión arterial, siguiendo los principios de la dieta DASH. Combina rúcula fresca con lentejas cocidas, ricas en fibra y proteínas, y aderezada con ingredientes bajos en sodio y altos en potasio, magnesio y calcio.

🥕 Ingredientes

  • 2 tazas de rúcula fresca (lavada y escurrida)
  • 1 taza de lentejas cocidas (sin sal añadida)
  • 1 aguacate mediano (cortado en cubos)
  • 1 tomate grande (cortado en cubos)
  • 1/2 cebolla morada (cortada en rodajas finas)
  • 1/4 taza de cilantro fresco (picado)
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo (picado finamente)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Pimienta negra al gusto (sin sal añadida)

🔥 Preparación

  1. En un tazón grande, combina la rúcula, las lentejas cocidas, el aguacate, el tomate, la cebolla morada y el cilantro.
  2. En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino y la pimienta negra para hacer el aderezo.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  4. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes. No añadas sal para mantener el sodio bajo control.

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