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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 2 tazas de rúcula fresca (lavada y escurrida)
- 1 taza de lentejas cocidas (preferiblemente lentejas rojas o amarillas, bien cocidas hasta que estén suaves)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de comino molido (opcional, para sabor latino)
- Sal marina al gusto (usar con moderación)
- Pimienta negra molida al gusto (opcional, según tolerancia)
- 1/4 de aguacate maduro, cortado en cubos pequeños (opcional, para cremosidad)
🔥 Preparación
- En un tazón grande, coloca la rúcula fresca.
- Añade las lentejas cocidas (asegúrate de que estén bien escurridas y a temperatura ambiente o tibias).
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido (si usas), sal y pimienta. Bate bien para emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la rúcula y las lentejas, y mezcla suavemente con las manos o una espátula para cubrir uniformemente.
- Si deseas, agrega los cubos de aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
- Sirve inmediatamente en un plato, idealmente como plato principal ligero o acompañamiento.