Ensalada de Rúcula con Lentejas al Estilo Latino Low-FODMAP Adaptado para SII Síndrome de Intestino Irritable
SII Síndrome de Intestino Irritable Latina 🔥 250 kcal ⏱️ 10 min

Ensalada de Rúcula con Lentejas al Estilo Latino Low-FODMAP


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Una receta saludable y baja en FODMAPs diseñada para personas con SII, combinando rúcula fresca con lentejas bien cocidas y aderezo latino suave. Se enfoca en ingredientes seguros según el protocolo Low-FODMAP personalizado, evitando desencadenantes comunes.

🥕 Ingredientes

  • 100g de rúcula fresca (lavada y secada)
  • 1 taza de lentejas cocidas (enlatadas y escurridas, o cocidas desde secas)
  • 1/2 pimiento rojo (solo la parte carnosa, sin semillas ni piel si es necesario)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
  • Hojas frescas de cilantro (opcional, para decorar)

🔥 Preparación

  1. En un tazón grande, coloca la rúcula lavada y seca.
  2. Añade las lentejas cocidas y escurridas, y el pimiento rojo cortado en cubos pequeños.
  3. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino y la sal (si se usa) para hacer el aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
  5. Sirve inmediatamente, decorando con hojas de cilantro si se desea. Consumir fresco para mejor textura.

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