Ensalada de Rúcula con Lentejas y Aderezo de Lima Adaptado para Constipación Crónica
Constipación Crónica Latina 🔥 380 kcal ⏱️ 15 min

Ensalada de Rúcula con Lentejas y Aderezo de Lima


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Una receta saludable de cocina latina diseñada para personas con estreñimiento crónico, combinando rúcula rica en fibra insoluble con lentejas nutritivas. Este plato aporta más de 30g de fibra diaria recomendada y se acompaña con hidratación forzada de agua de coco.

🥕 Ingredientes

  • 4 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 120g)
  • 1 taza de lentejas cocidas (aproximadamente 200g)
  • 1 aguacate mediano, cortado en cubos
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 2 limas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de agua de coco natural (para acompañar)

🔥 Preparación

  1. Enjuagar bien la rúcula y escurrir en un colador.
  2. En un tazón grande, combinar la rúcula, lentejas cocidas, aguacate, tomates cherry, cebolla morada y cilantro.
  3. En un recipiente pequeño, batir el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta hasta emulsionar.
  4. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
  5. Servir inmediatamente acompañado de un vaso de agua de coco natural.
  6. Consumir con al menos 2 litros de agua adicional durante el día para optimizar el efecto de la fibra.

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