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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 4 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 120g)
- 1 taza de lentejas cocidas (aproximadamente 200g)
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 taza de agua de coco natural (para acompañar)
🔥 Preparación
- Enjuagar bien la rúcula y escurrir en un colador.
- En un tazón grande, combinar la rúcula, lentejas cocidas, aguacate, tomates cherry, cebolla morada y cilantro.
- En un recipiente pequeño, batir el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta hasta emulsionar.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Servir inmediatamente acompañado de un vaso de agua de coco natural.
- Consumir con al menos 2 litros de agua adicional durante el día para optimizar el efecto de la fibra.