Ensalada de Rúcula con Manzana Asada y Pollo a la Parrilla Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Latina 🔥 320 kcal ⏱️ 35 min

Ensalada de Rúcula con Manzana Asada y Pollo a la Parrilla


Ir al Catalogo de Recetas

Una ensalada latina saludable diseñada para personas con Diabetes Mellitus Tipo 2. Combina rúcula fresca con manzana asada (bajo índice glucémico) y proteína magra de pollo para aplanar la curva glucémica. Los carbohidratos complejos de la manzana asada y las nueces proporcionan energía sostenida si

🥕 Ingredientes

  • 4 tazas de rúcula fresca (lavada y secada)
  • 1 manzana verde grande (cortada en gajos finos, con piel)
  • 200g de pechuga de pollo sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C. Colocar los gajos de manzana en una bandeja con papel de horno, rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y hornear por 15-20 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
  2. Mientras tanto, sazonar el pollo con comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Cocinar en una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido. Dejar reposar 5 minutos y cortar en tiras finas.
  3. En un tazón grande, combinar la rúcula, la manzana asada, las tiras de pollo y las nueces picadas.
  4. Preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, vinagre de manzana, la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente. Servir inmediatamente.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.