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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 4 tazas de rúcula fresca (fibra)
- 200g de pechuga de pollo sin piel (proteína)
- 1 aguacate mediano (grasa saludable)
- 1/2 taza de tomates cherry (carbohidrato bajo índice glucémico)
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- Hojas frescas de cilantro para decorar
🔥 Preparación
- Lavar y secar la rúcula, colocar como base en el plato (fibra primero).
- Sazonar el pollo con comino, ajo, sal y pimienta. Asar a la parrilla 6-8 minutos por lado hasta cocido.
- Cortar el pollo en tiras y colocar sobre la rúcula (proteína segundo).
- Agregar aguacate en cubos, tomates cherry cortados por la mitad y cebolla morada (carbohidratos tercero).
- Mezclar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para el aderezo.
- Rociar el aderezo sobre la ensalada y decorar con cilantro fresco.