Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 4 tazas de rúcula fresca (lavada y seca)
- 1 taza de quinoa cocida (preferiblemente integral)
- 200g de pechuga de pollo sin piel
- 1 aguacate mediano (cortado en cubos)
- 1 tomate mediano (cortado en cubos)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 limón (jugo)
- 1 diente de ajo picado fino
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Opcional: chile jalapeño fresco picado para darle un toque latino
🔥 Preparación
- Cocinar la quinoa según instrucciones del paquete, usando agua o caldo bajo en sodio. Dejar enfriar.
- Marinar el pollo con jugo de medio limón, ajo picado, sal y pimienta por 10 minutos.
- Asar el pollo a la parrilla o en sartén antiadherente hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 6-8 minutos por lado). Dejar reposar y cortar en tiras.
- En un tazón grande, mezclar la rúcula, quinoa cocida, aguacate, tomate y cilantro.
- Preparar el aderezo: batir el aceite de oliva, jugo del limón restante, sal y pimienta.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
- Colocar las tiras de pollo sobre la ensalada y servir inmediatamente.