VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 tazas de hojas tiernas de rúcula (lavadas y secadas)
- 1 taza de floretes de brócoli muy pequeños (cocidos al vapor hasta tiernos)
- 1/2 aguacate maduro (en remisión) o 1 cucharada de puré de aguacate (en brote)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón fresco
- 1 pizca de sal marina (opcional, según tolerancia)
- 1 cucharadita de semillas de chía (solo en remisión)
🔥 Preparación
- Preparar los vegetales: Cocinar los floretes de brócoli al vapor durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Enfriar inmediatamente en agua fría para detener la cocción. Para dieta baja en residuos (brotes), usar solo las puntas más tiernas del brócoli y eliminar tallos.
- Armar la ensalada: En un bol grande, colocar las hojas de rúcula. Agregar el brócoli cocido y enfriado.
- Preparar el aderezo: En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal (si se usa). Batir hasta emulsionar.
- Combinar: Verter el aderezo sobre los vegetales y mezclar suavemente. En remisión, agregar el aguacate en cubos y espolvorear con semillas de chía. En brotes, usar puré de aguacate mezclado con el aderezo.
- Servir: Disponer en un plato plano y servir inmediatamente.