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Una ensalada ligera y nutritiva, ideal para personas con ERGE. Combina rúcula fresca y brócoli cocido al vapor con un aderezo suave de limón y aceite de oliva, evitando irritantes y respetando comidas pequeñas.
🥕 Ingredientes
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Una pizca de sal marina (opcional, usar con moderación)
- 1 cucharada de almendras fileteadas (opcional, tostadas ligeramente)
🔥 Preparación
- Lavar la rúcula y escurrir bien. Reservar.
- Cocinar el brócoli al vapor durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Enfriar rápidamente en agua fría para detener la cocción y escurrir.
- En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva y el jugo de limón. Si se usa, agregar una pizca de sal.
- En un plato, colocar la rúcula como base, luego añadir el brócoli encima.
- Rociar suavemente con el aderezo de limón y aceite.
- Si se desea, espolvorear almendras fileteadas por encima.
- Servir inmediatamente como una comida pequeña y ligera.
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