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Una receta saludable inspirada en la cocina latina, diseñada para personas con hipertensión arterial siguiendo la dieta DASH. Combina rúcula y brócoli con ingredientes ricos en potasio, magnesio y calcio, y bajo en sodio.
🥕 Ingredientes
- 2 tazas de rúcula fresca (lavada y seca)
- 1 taza de brócoli (cortado en floretes pequeños)
- 1 aguacate mediano (pelado y cortado en cubos)
- 1/2 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1/4 taza de cebolla morada (finamente picada)
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 1 lima (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- Pimienta negra molida al gusto
- Opcional: 1/4 taza de semillas de calabaza sin sal
🔥 Preparación
- Lava y seca la rúcula y el brócoli. Corta el brócoli en floretes pequeños.
- En una sartén antiadherente, saltea el brócoli a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que esté tierno-crujiente. Deja enfriar.
- En un tazón grande, combina la rúcula, el brócoli salteado, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro.
- Para el aderezo, mezcla el jugo y la ralladura de lima, el aceite de oliva, el ajo picado y la pimienta negra en un tazón pequeño.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Decora con semillas de calabaza sin sal si lo deseas. Sirve inmediatamente.
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