VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 4 tazas de rúcula fresca (lavada y seca)
- 2 tazas de brócoli (cortado en floretes pequeños)
- 1 aguacate mediano (pelado y cortado en cubos)
- 1/2 taza de maíz dulce (fresco o congelado, sin sal)
- 1/4 taza de cilantro fresco (picado)
- 1 lima (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de semillas de chía para más fibra
🔥 Preparación
- Al vapor o blanquear el brócoli: Cocinar los floretes de brócoli al vapor durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes, luego enfriar en agua helada para conservar el color.
- Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezclar el jugo de lima, la ralladura, el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta. Batir hasta emulsionar.
- Ensamblar la ensalada: En un tazón grande, combinar la rúcula, el brócoli cocido, el aguacate en cubos, el maíz y el cilantro.
- Aliñar: Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Servir: Espolvorear con semillas de chía si se desea, y servir inmediatamente para disfrutar de texturas frescas.