VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 tazas de rúcula fresca (lavada y seca)
- 1 taza de brócoli (cortado en floretes pequeños)
- 150g de pechuga de pollo (sin piel)
- 1/4 taza de quinoa cocida
- 1/2 aguacate (cortado en cubos)
- 1/4 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 cucharada de cilantro fresco (picado)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 lima
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1/4 cucharadita de comino molido
🔥 Preparación
- Preparar los vegetales: Blanquear el brócoli en agua hirviendo por 2 minutos, luego sumergir en agua con hielo para mantener el color verde brillante. Escurrir bien.
- Cocinar la proteína: Sazonar el pollo con ajo, comino, sal y pimienta. Asar a la parrilla o en sartén antiadherente hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 6-8 minutos por lado). Dejar reposar y cortar en tiras.
- Armar el plato siguiendo el orden de ingesta: En un plato, colocar primero la rúcula como base (fibra). Añadir el brócoli blanqueado sobre la rúcula.
- Añadir proteína: Colocar las tiras de pollo sobre los vegetales.
- Incluir carbohidrato: Esparcir la quinoa cocida sobre el pollo.
- Completar con toppings: Distribuir los cubos de aguacate y tomates cherry alrededor.
- Aderezar: Mezclar el jugo de lima, aceite de oliva y cilantro picado. Rociar sobre la ensalada justo antes de servir.
- Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente de los vegetales.