VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 4 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 100g)
- 1 manzana verde mediana (tipo Granny Smith, aproximadamente 150g)
- 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada (aproximadamente 40g)
- 2 cucharadas de nueces picadas (aproximadamente 15g)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (15ml)
- 1 cucharada de jugo de lima fresca (15ml)
- 1/2 cucharadita de sal (opcional, ajustar según preferencia)
- Pimienta negra molida al gusto
🔥 Preparación
- Lave y seque bien la rúcula. Colóquela en un bol grande para ensaladas.
- Lave la manzana y córtela en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm) sin pelar para conservar la fibra. Añádala al bol.
- Pique finamente la cebolla morada y agréguela a la ensalada.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal (si se usa) y la pimienta. Bata bien hasta emulsionar.
- Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Espolvoree las nueces picadas por encima justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
- Sirva inmediatamente. Para el conteo de carbohidratos: la ensalada completa contiene aproximadamente 20g de carbohidratos netos (principalmente de la manzana y cebolla).