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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 4 tomates medianos maduros (aproximadamente 400g)
- 200g mozzarella light para diabéticos (bajo contenido de grasa)
- 20 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15ml)
- Sal marina integral al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 diente de ajo (opcional, para aromatizar el aceite)
🔥 Preparación
- Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor.
- Escurrir la mozzarella light y cortarla en rodajas similares a los tomates.
- Disponer en capas alternas tomates y mozzarella en un plato de servir.
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva virgen extra con sal y pimienta. Si se desea, frotar el ajo en el plato antes de disponer los ingredientes.
- Verter suavemente el aderezo sobre las rodajas.
- Decorar con hojas de albahaca fresca enteras o desgarradas a mano.
- Servir inmediatamente a temperatura ambiente.