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Receta saludable para la hipertensión arterial, rica en potasio, magnesio y calcio, baja en sodio según la dieta DASH. Cocina canadiense ligera y nutritiva.
🥕 Ingredientes
- 4 tomates medianos, cortados en cuartos
- 200g de filete de salmón a la parrilla, desmenuzado
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 pepino, cortado en rodajas
- 1/4 taza de hojas de arce frescas, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro (opcional, para un toque canadiense)
- Sal marina (muy poca, < 1/4 cucharadita) o sustituto sin sodio
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas (para el magnesio)
- 1/4 taza de queso feta bajo en sodio, desmenuzado (para el calcio)
🔥 Preparación
- Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio. Asar el filete de salmón durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté cocido. Deje enfriar, luego desmenúcelo.
- En un tazón grande, combine los tomates, el aguacate, el pepino y las hojas de arce.
- En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el jarabe de arce (si se usa), una pizca de sal marina y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente.
- Agregue el salmón desmenuzado, las semillas de calabaza y el queso feta. Mezcle nuevamente.
- Sirva inmediatamente, adornado con hojas de arce adicionales si se desea.
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